BE HEALTHY
Pour être en bonne santé, tout commence dans l'assiette!
Pour être en bonne santé, tout commence dans l'assiette!
1) Pourquoi la plupart des jambons (de porc) qu'on nous propose sont-ils roses?
Du à un additif alimentaire qui est injecté dans le jambon... pour qu'il reste rose pétant 💝 jusqu'à ce qu'on l'achète... 2) Quelle couleur devrait-il avoir? Eh bien le jambon en fait devrait être plutôt brun ou gris... Evidemment un jambon brun ou gris , ça donne pas envie sur l'étalage... ça fait un peu 💩 ou 🌚 3) C'est quoi cet additif? Qu'est-ce qu'on risque? E250 = sel nitrité, c'est du sel avec du nitrite de sodium (bref de l'acide de sodium). Ils détruisent les nitrates de l'organisme comme notre salive ou les sucs de l'estomac. Il peut être responsable de grave brûlures... Il est fortement soupçonné d'être un facteur de risque dans le cancer colorectal... (3ème cancer le plus fréquent). Vous pouvez avoir un intoxication au nitrite si vous en consommez trop (> 0,06mg/kilo) qui peut provoquer céphalées, nausées, réactions cutanées, troubles digestifs,... AJOUT: E251 et surtout E252 (nitrate de potassium) = même combat ! 4) Pourquoi l'utilise-t-on alors? Il est utilisé pour éviter la prolifération de bactéries pathogènes. L'industrie agro-alimentaire a commencé à utiliser les nitrites de sodium pour aider à éradiquer le botulisme . Le botulisme est une maladie paralytique grave mais rare. Elle a connu des pics épidémiologiques fin 19ème- début 20ème siècle. En Europe on compte quelques 200 cas par an (surtout dans des pays où l'hygiène n'est pas au top). Selon plusieurs recherches et producteurs, à l'heure actuelle, on pourrait s'en passer (et la remplacer par d'autres conservateurs beaucoup moins nocifs, voire juste du sel, si les gens s'habituaient à une autre couleur...). Cela fait plus de 50 ans que la toxine botulique n'est plus un problème en Europe, maintenant que les usines sont plus propres et soumises à des règles d'hygiène. 5) Pourquoi je n'en achète pas? Tout simplement parce que de petit pas en pas, j'essaie de manger moins de choses qui contiennent des éléments nocifs pour ma santé. Et puis comment savoir s'ils ont respecté les doses? Et de cette manière, en n'achetant pas ces jambons roses, je fais en sorte de ne pas renflouer les caisses des plus des grosses "boites" (He***, Ao***,...). Mais il n'y a pas qu'eux, dans la plupart des paquets de jambon de la marque de votre supermarché, il y en a aussi... 6) Qu'est-ce que j'achète? Je préfère acheter du jambon italien, de Bayonne, des Ardennes, ... qui contient juste du jambon et du sel! En grande surface, il faut prendre le temps de lire le dos des paquets pendant 5 minutes la première fois, puis vous retiendrez le/les paquets qui vous conviennent 😊👍. Même comme ça, ce n'est pas garanti qu'il soit indiqué sur le paquet qu'ils aient utilisé du E250 😵 Si vous achetez votre charcuterie ou votre viande dans un magasin bio comme La ferme à l'Arbre (Lantin), Al Binète (Liège, Rocourt,...), Le Blé en Herbe (Tilff), ou directement chez le boucher (artisan encore mieux), vous êtes sûr de faire vivre les petits producteurs locaux. 7) S'il est mauvais pour la santé, pourquoi est-ce que la Belgique ou l'Europe ne l'interdit pas? Ahhhh grosse question! A voir avec les politiques! 8) Je veux acheter du jambon sans trop me casser la tête? Alors les tranches de rôti de porc seront tes alliées... ➡️➡️➡️Tu veux en lire ou en savoir plus? ⬇️⬇️⬇️ Voici quelques sites et surtout l'émission qui m'a fait changer ma consommation de jambon!
🆓"Il faut manger pour vivre, et non vivre pour manger" Molière - L'avare ou l'école du mensonge🆒 Tati.
1 Commentaire
JPK
4/7/2017 09:31:34 pm
yessss ;)
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